修一通信 - 「つけあげ」について語ってみる。。
 

修一通信

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「つけあげ」について語ってみる。。 

昨日は「さのさもぇ」しました。
田畑誠一さんをメインにお迎えして、街のこと、さのさ祭りのこと。
そしていちき串木野がいかに豊富な資源に富んでいるのか。
その資源をいかに自分たちが知らないか。。
を大いに語り合いました。


企業誘致もいいけど、いちき串木野の歴史や、産物、自然。
そして人。
知らないことだらけの自分たち。

語られた様々なことは追々、またネタにするとして、
今回は勘場蒲鉾店の専務、勘場裕司くんに教えてもらったこと。
それは「つけあげ」

世間では「さつまあげ」と言われてごっちゃになってますが、
串木野のそれは『つけあげ』
串木野のそれは「さつま揚げ」とは言わない。

さつま揚げは鹿児島以外に出した際に言われるものであって、
串木野のつけあげは、鹿児島で食されるもの。
そう、『つけあげ』は「さつま揚げ」の原型であること。
今では、全国のあちこちに「さつま揚げ」が存在します。
鹿児島市内でも「さつま揚げ」と称して販売されてます。
ですが、串木野のそれは『つけあげ』

串木野のつけあげ加工の職人さんたちは、
プライドを持って、『つけあげ』と称します。
そして、今回あつまった「もぇメンバー」も
『つけあげ』と称する!
ってことにww

串木野のつけあげは美味いぞww
コメント
No title
「つけあげ」って悪いけど初めて聞いたわ。
「つけあがる」なら よく使うけど(爆)

さつま揚げは大好きだけど
材料とか違うのかな?
以前、静岡で「黒はんぺん」って名前の(私からしたら)さつま揚げ
魚臭くて食べられなかったの。
白くて色んな野菜の入ったさつま揚げが好き♪
つけあげも そうだといいな。
ROUGEさんへ
「つけあげ」も「さつま揚げ」も見た目は大差ありません。
ほぼ同じです。
それでも、
串木野のそれは「つけあげ」なのですww
串木野で作られたものだけが、「つけあげ」を名乗れるのですww














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